陈建设

陈建设（1961.10）

浙江平阳人

 浙江工商大学教授，1979-1983年就读浙江大学化学系本科，1983-1986年就读浙江大学化学系硕士，2020年当选国际食品科学院院士。

 主要从事食品物性与质构的研究，研究领域包括食品胶体, 食品流变，食品感官，食品口腔加工与吞咽等。近年来，结合交叉了食品物理学，口腔生理学，感官心理学等学科，首先开展了食品口腔加工与食品吞咽的研究。